米饭蒸熟后，用小勺搅乱，放凉。

剥了一小把松子备用。

锅里烧水，水开后将豌豆和香菇丁分别烫一下。黄瓜切丁。鸡蛋两枚搅碎。

鳗鱼室温解冻，切碎，里面的汤汁不要丢掉，提味用的。

锅内放多一点食用油，先把鸡蛋炒成金黄色，尽量碎一点。把鸡蛋推到一边，倒一点油，炒小葱，香菇，松子，黄瓜，豌豆。然后倒入米饭，翻炒均匀，加入切碎的鳗鱼，汤汁加一点水稀释一下后倒入国内。加入生抽。翻炒均匀后出锅。这里没有再加盐，因为鳗鱼和生抽带了咸味。