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瑶柱蛋白金银炒饭(3/11)
把瑶柱撕成丝，分成两份。
鸡蛋打开，分开蛋清、蛋黄。
鸡蛋打开，分蛋清、蛋黄。
菜心洗净，切颗，过一下沸水，捞起备用。
隔夜饭
把一份瑶柱丝放锅里蒸10分钟
把另一份瑶柱丝放油炒成金黄色
热锅放油，下蛋清，从底部铲起，这样炒出的蛋白才滑嫩。
热锅放油，下米饭、蛋黄炒成一粒粒，下蒸瑶柱丝、菜心、蛋白继续翻炒，最后放盐出锅。
炒好的半成品
最后放上炒好的瑶柱丝，大功告成。