金针菇豆皮卷(
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这道菜的精华主要在酱汁上，酱汁调得好这道菜就已经成功了2/3，现在跟着步骤学做这道美味的菜吧~
准备好所有材料，金针菇洗净沥干备用
把郫县豆瓣酱 蚝油 酱油 辣味火锅底料和 水 混合一起搅拌均匀
烧一锅水开后放入一小勺苏打粉（这个步骤是预防韭菜花变色）
把韭菜花放入焯几秒熄火捞出过冷水后捞出
豆皮用刀割成长条状，如图所示（这是一张的豆皮切成4份）
金针菇分成一小撮放到豆皮上卷起来
再系上韭菜花绑紧实打结
油热后就调小火把金针菇豆皮卷整齐放入
把酱料倒入后开中火煮一分钟
把金针菇豆皮卷翻面再煮一分钟后熄火（不好意思忘了拍翻图，事实上是翻面后煮好的那一面是酱汁的颜色的，大家可以靠想象~哈）
盛盘后把剩余的汤汁淋到金针菇豆皮卷上面
所有的调味料都已经咸度合适了所以我没有另外加盐，如果平时口味重的可以根据需要再加点盐
