番茄表皮划十字，放开水中烫，表皮皱起后捞出剥皮，然后切成丁备用
热锅冷油，放入牛肉滑散，再将番茄丁、胡萝卜丁和西芹丁放入锅中一起炒，然后加入水和料齐平，加入番茄沙司，放入盐和糖调味，大火烧开后用中火慢炖
烧开水，水中加入盐，盐一定要多，要尝得出咸味才行，然后取出150克意大利面，双手握住拧一下后放掉，面会自然散开，保持锅中水烧开状态，开始煮面，煮8分钟左右，可以取一根面条，掐断后看面的横截面，中间有一点白点其实就可以出锅了，这是最佳软度，当然想吃生一点或者软一点调节煮面时间就可以了
意面酱和煮面可以同时进行，最好保证面煮好的同时酱也收汁浓稠
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