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今天想喝汤: 上汤鲜虾娃娃菜(4/10)
西芹,胡萝卜和洋葱切粒,娃娃菜大刀粗切,如买新鲜虾,去皮取黑线
把虾米和粉丝泡在热水里
热锅冷油,先炒洋葱,炒到软而且微焦黄色
加入西芹、红萝卜和浸泡过的干虾米,炒软
加入高汤(这个高汤是我自己做的。方法见小贴士), 如果没有高汤,加水亦可,需要再加一点鸡粉。把汤煮沸,如有浮沫,用勺舀出来
汤煮沸后,调中小火,盖上盖子(不要盖严了),再煮15分钟。汤煮好后,加入粉丝,大火煮2分钟
加入娃娃菜,煮2分钟
加入虾,煮到沸腾即可关火拿下。
装盘,撒上葱花装饰
上汤鲜虾娃娃菜近照