五香卤蛋的做法_菜谱

很高兴又收到了首农的宝宝蛋。宝宝蛋含有丰富的营养，特别适合儿童食用，像母乳般自然安全。均衡营养，丰富的蛋白质能促进儿童的生长发育。

一如既往的小巧可爱，这次换个样，做五香卤蛋。

所需食材：鸡蛋八个、葱姜适量，八角花椒，冰糖三粒，桂皮少许，生抽两勺老抽两勺，盐一勺。

常温的鸡蛋直接冷水下锅开始煮就可以，加一勺盐在水里，可防止蛋壳破裂。如果是从冰箱里拿出的鸡蛋先要泡十几分钟到常温再开始煮。正常情况下点火开始算大火煮十五到十八分钟可熟透，十分钟到十二分钟则是溏黄蛋，看个人口味。

煮好的鸡蛋捞出来泡凉水降温，很容易剥壳。

如果是喜欢熟鸡蛋的，这样在鸡蛋上切几下，方便入味，为了看清切口，我把刀刃蘸了酱油。如果是溏黄蛋就不要切了，保持完整就好。

加热锅，下酱油。小火，不放油。

把鸡蛋下去滚上颜色，溏黄蛋跳过这步。

加两杯水，所有调料，煮开，摇晃锅，让鸡蛋均匀入味上色。溏黄蛋就加水煮开所有酱油配料后晾凉，直接泡制一夜。

慢慢收汤，捡去香料，最后留少许汤汁浸泡卤蛋。

卤好的鸡蛋。直接吃也好，配拉面盖饭白粥也适合。