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麦馒头(1/4)
除了食用碱，把其他所有材料放面包机里搅拌揉匀，放盆子里发酵1个小时。
取出排气，食用碱温水化开加入面团，揉上十五至二十分钟。
平均分成90g一个的面团，揉上一百下。再滚上面粉，前后滚圆，垫上油纸。冷水上锅，盖上盖子静置25分钟后，中火蒸三十分钟。
出炉。