除了盐和黄油以为所有主原料搅拌一起 成团以后 加盐（因为盐有抑制酵母的作用尽量后放） 揉成表面光滑 有筋性 然后加入黄油 揉出薄薄的膜 我是用手揉的 时间比较长 也比较累 如果有面包机或者打面机就好了

然后发酵 发成两倍大 看是否发好 可以在面的中间插一个洞 不起来就是发好了 一般都是一个小时左右 我是放在烤箱里发酵的 温度是40

排气后分成3份，小面团40g，中面团125g，剩下的是大面团 把大面团和中面团各分成5等份，滚圆松弛15分钟。

大面团的5份擀成直径15cm，中面团的5份擀成直径10cm，取一片大面片放油纸上，表面刷上融化黄油，叠一层刷一层，5层都叠好，表面不要刷。中面片也同样叠好，分成6等分 用抹了油的刀当中切开，边上不要切断，把面片从中间翻出，然后把切好的中面片放中间，同样翻出来 中间放入小面团，放温暖处发酵至两倍大

刷上蛋液 放在预热的烤箱中 温度是在160-170之间 20分钟左右 自己掌握 看颜色的变化

我是一个专业做烘焙的 可以经常交流