先上一个成品图哦
制作冷吃鸭舌的材料：鸭舌800克、姜丝、大葱、盐、冰糖、料酒、老抽、花椒、大料、八角、香叶、小茴香、干辣椒丝、菜籽油、鸡精、熟白芝麻。
用冷水再冲干净鸭舌，把每个鸭舌的白的一部分洗净后待用（洗鸭舌是一个比较麻烦的事，每一根都要洗，鸭舌上的哪一层白白的东西去掉，一定要撕干净，撕完皮以后冲洗干净，不然吃的时候会影响口感哦，看图，前三个是没有洗净的，后三个是洗净的，一定要慢慢的洗）。
热锅、倒油， 把以上香料倒入锅里（冷油下锅哦），用小火把香料些慢慢煎香后。
捞出，锅里的油就成了香香油，炒出来的食材就更好吃哦。
待水汁烧干后铲起，撒上熟的白芝麻拌匀，放凉就可以开吃了哦（顾名思义冷吃、冷吃、就是要冷了才开吃，呵呵呵呵）
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