鸡爪洗净，剪去趾甲待用！

剪完趾甲洗干净 鸡爪剁成两块 撒盐3勺腌制一小时

腌制完洗干净沥水 切姜片4片 煮一锅水 量大概刚好盖住鸡爪

水沸放鸡爪和姜片 煮大概25分钟 期间准备一大盆冰水（量大概是两瓶2l雪碧）

鸡爪煮熟马上捞出一直用水冲洗直至鸡爪没有一点热的感觉 这时候就可以捞出放入预先准备好的冰水里浸泡半小时 冰水越冰越好 浸泡半小时以后沥水待用

准备蒜蓉姜蓉适量 一勺辣椒面 2勺老干妈 白醋2勺 老抽2勺 酱油1勺 盐一勺 白砂糖2勺拌匀至糖盐全部融掉 加入浸泡完冰水的鸡爪拌匀 放十几分钟又拌匀一次 重复三到四次就可以装进保鲜盒放冰箱 想什么时候吃拿出来就可以了！ 这次我做了四种口味（凉拌鸡爪 泡椒鸡爪 醋泡鸡爪 卤水鸡爪）其他口味的菜谱将陆续更新哟！