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赛螃蟹(2/9)
桂鱼洗净，鱼身铺姜片，葱段，浇上适量黄酒，蒸熟。
胡萝卜去皮，切块，水煮至筷子能轻松戳进去后压成泥，另取适量小葱切成葱花。
桂鱼蒸熟以后取肉备用。
将鸡蛋蛋黄和蛋清分开。
炒锅中放少许油，加入鱼肉翻炒，加入料酒和姜汁。
加入胡萝卜泥翻炒片刻后将锅内的食材拨到一边。
空余的地方放入蛋黄翻炒至熟，再拨到一边。
然后加入蛋白翻炒。蛋白炒熟以后将所有的食材翻炒混合，加入盐，糖，白醋调味，然后加入水淀粉勾芡。
最后撒点葱花就完成啦~~