主要食材 泡了2个小时的烤麸 焯水 把水挤干 胡萝卜片 泡发好的木耳和蘑菇 花生提前泡一泡并去皮
烤麸焯水后将水挤干 平底锅油煎两面金黄色 并感觉有稍硬的壳
热锅凉油依次下入八角 姜丝 干辣椒爆香后 翻炒蘑菇花生
加入调料 豆瓣酱炒香 再加生抽耗油白糖 高汤 老抽用来调色 颜色满意了中小火熬煮直至花生9分熟
依次下入木耳 烤麸块继续翻炒 熬煮一会儿 加入粉类调料
随着加热 汤汁慢慢变少 加入炒过的胡萝卜片 锅里的菜立刻漂亮起来翻炒一会儿开大火收汁 淋上香油
出锅摆盘 淋了香油的菜特别油亮 烤麸吸饱了汤汁 花生像珍珠一样星星点缀 如果家里来客人 这是一道热情的宴客菜
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