羊肉泡馍(5/17)
材料合集
羊骨敲开，我是买的时候让卖家帮忙敲开的，有助于煮出骨髓，羊肉我用的是后腿肉。羊肉和羊骨清水洗干净，泡一会。
锅里加水，凉水下羊肉羊骨，淋两勺料酒去去腥，焯出血沫子洗干净备用。
砂锅里重新加入清水，小葱打结，姜切片，或者直接拍散下入锅里。所有的香料全部放进去，开大火烧开转小火炖煮两小时。
当当当，去腥神器来啦！以前在电视里看过，其实还有一样，香菜，这三样加在一起炖羊肉汤，能有效的祛除羊肉里面的腥味。
洋葱胡萝卜放进去，这时候已经转小火了，汤色已经发白了。
馍掰成小块，用死面馍更好，我这是半发面，会有点吸汤汁。
粉丝热水烫软捞出，切一下。
两小时后，汤煮好了，香香的白白的。
捞出羊肉，稍微凉一些切成片，太热了切肉会散掉。
香菜洗干净改刀。
撇掉汤上面的油，最后可以加在做好的泡馍上。
羊肉汤加适量的水煮开。
依次放入香菇木耳，粉丝，最后再放入掰好的馍，拌匀了起锅。
撒香菜，辣椒油，美美的一餐。
放了多多的羊肉块，过瘾哪！
要有糖蒜瓣就更好啦，开胃去腻。