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焖鱼(3/8)
鱼洗净去鳞、腮、肠，备用
备好爆锅葱姜蒜大料花椒
锅里放油，放料爆锅，爆香后放鱼
尽可能使鱼两面都沾上油，点料酒去腥
放酱油调味，所有的量以自家口味调整
加凉水，使之快没过鱼即可大火烧开，转中火炖约十几分钟
大火收汁
装盘。开吃