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酸豆角香酥鲫鱼(4/9)
鲫鱼两条宰杀冶净，先对剖再切成均匀的小块；
切好的鱼块放入容器中，加入适量姜丝、葱丝、盐、料酒、胡椒、鸡精、白糖拌均匀，腌渍1小时以上；
准备适量酸豆角切细丁备用；
锅中倒入适量油，六七成热时下腌好的鱼块炸至金黄酥脆；
将炸至金黄酥脆的鱼块捞起控油；
锅中留少许底油，先下入干红辣椒煸香，再下入酸豆角煸炒出香味；
下入鱼块，翻炒均匀即可出锅；
成品！鲜咸香酥，夏日开胃下酒美味哟！
成品图！