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巧克力蛋糕(1/20)
准备四个鸡蛋
蛋黄和蛋清分离。图为分离好的蛋黄。
蛋黄和蛋清分离。图为分离好的蛋清。
蛋清中分三次加入25g糖。图为第一次➕糖。
蛋清中分三次加入25g糖。图为第二次➕糖
蛋清中分三次加入25g糖。图为第三次➕糖
打发完成。
蛋黄中加入15g糖，搅拌均匀。继续加入30g玉米油。
再加入30ml牛奶，搅拌一下。
再加入60g低粉过筛。
加入10g可可粉，过筛。
不要打转，上下翻动搅拌。
依次加入打发好的蛋白，分三次加，搅拌均匀，上下翻动搅拌。
搅拌好的巧克力液。
烤盘铺上油纸，巧克力蛋糕液倒入烤盘。轻微提起放下，来回几次，去除泡泡。
放入烤箱，上下火170度，烤17分钟。
200ml奶油加入20g糖打发，夏天热最好奶油，盆，打发的杆都冰一下，比较好打发。
蛋糕凉后切成两半。
均匀涂上奶油，把它合起来，放入冰箱箱冷藏一小时以上，喜欢硬一点奶油的可以冷藏时间就一定。
取出后先切成条，再切成小方块，插上牙签就可以吃了。