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果汁戚风蛋糕(11/20)
材料大合影。蛋黄也是5个哈……
鲜榨水果汁: 用的苹果 西瓜和柠檬
把玉米油和水果汁加入5个蛋黄中，搅拌均匀。
将低粉筛入步骤3的液体中。
搅拌均匀，备用。
加入盐，打发蛋白。电动打蛋器低速打发约1分钟，加入1/2白砂糖，继续打发。
打发的泡沫开始变得细腻，加入另一半白砂糖，继续打发。
打发至干性泡沫
打发至干性泡沫
取少量打发的蛋白加入步骤5的蛋黄糊中翻拌均匀。
把步骤10的蛋黄糊倒入蛋白中翻拌，不能划圈。这时开始预热烤箱，温度:上140度，下125度。
加入柠檬屑，快速翻拌均匀。
倒入八寸蛋糕模。在桌面上震两下(很多时候总忘记震，也没多大关系，哈哈)。送入烤箱，中下层。时间40分钟。
成品，取出后在桌面上震几下，方便脱模。
马上倒扣，凉凉。底部要留有缝隙，通风。
凉凉脱模，成功!
成品
成品
再来一张
酸酸甜甜，很好吃。