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青椒素鸡炒回锅肉(1/10)
将五花肉放入冷水中， 加入大料和少许高度白酒；
再加入适量的老抽，大火煮开，转为小火， 加盖炖煮20分钟；
再加入适量的盐，继续炖煮五分钟， 浸泡一个小时以上（这是做的卤肉， 可以自直接切片吃或者炒着吃；
热锅凉油， 放入郫县豆瓣酱和蒜末等翻炒；
翻炒出红油后加入卤肉进去煸炒；
加入少许生抽翻炒一下；
放入素鸡片进去翻炒；
再加入青椒进去翻炒；
最后加入少许盐调味翻炒均匀即可。
端上桌了。