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红豆椰汁千层糕(16/17)
材料大集合…图里3片红糖,请忽略ʘᴗʘ
先煮红糖水,2片红糖,600g清水,把红糖煮开,成为红糖水…放凉备用
把250g马蹄粉,分为2份,1份100g,另一份150g…
把配方里的椰浆,牛奶,炼奶,全部放在100g的马蹄粉里,搅拌均匀,过筛备用…
红糖水放凉了,把它放在150g的马蹄粉里,搅拌均匀,过筛备用…
这是做好的,小黄和小白
准备这样一个蒸盘,刷点玉米油防粘…
这是蜜红豆,淘宝有售 也可以自己做蜜红豆,非常简单,首先买红豆回来,浸泡12小时,浸泡过程中需要换水,浸泡完洗干净捞起放进高压锅,红豆和水1:1,煮至红豆酥软,但必须保持红豆还是一粒粒的状态,红豆煮好了沥干水,放适量白砂糖搅拌均匀,这里甜度自己喜欢…放凉用密封盒装起来放冰箱腌制两天就可以吃到好吃的蜜红豆啦…
然后把蜜红豆放进蒸盘里,摆好…
锅里事先烧开水,把蒸盘放进锅里
温馨提示:每次蒸之前都要充分搅拌均匀粉浆,因为过一会它们就会沉淀的,所以每次都要先搅拌均匀才放浆下去蒸…放两勺小黄,盖上锅盖蒸4分钟
这是蒸好的小黄,熟了后就会晶莹剔透
再放两勺小白,盖上锅盖蒸4分钟,接下来就是一层小黄,一层小白,直到蒸完…
蒸完,最上面那层必须是小黄,这样才好看…
放凉了才可以切哦
一下吃不完,可以放冰箱,想吃的时候热一下,放凉了就可以吃了,因为放冰箱后会有点硬的,所以需要热一下就会变回Q弹…
附上椰浆正确打开方式:上下开一个孔,上口通气,下口倒椰浆,这样椰浆就可以顺利倒出来了