取较平常较少点用量腌肉料用水调匀，然后加入一大勺蚝油，将肉排放入。 给肉排充分按摩以促使其入味。 也可用叉子在肉排上多扎些洞，以促使肉排更好的入味。放冰箱中腌制三四个小时或更长的时间，时间越久越入味。 取少许小土豆洗净，对半切开，也在腌肉的料汁中略拌腌制一会。

将空气炸锅底部铺锡纸，亚光面向上，再摆上烤架，将腌好的肉排和小土豆摆在上面。 空气炸锅自选菜单，设置220度，20分钟。 10分钟后，将炸锅打开，将肉翻面。在肉的两面都刷上少许食用油，继续再炸。嫩香透骨烤肉排的做法 八分钟后，再次打开炸锅，将肉再次翻面，撒上孜然粒和辣椒粉，盖上盖子至程序结束。

出锅装盘