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手撕面包(7/7)
把除了盐和黄油的所有材料,倒入盆中,和成面团。
面团放入冰箱保鲜层醒面半小时(这一步是为了更快揉出手套膜,醒过的面比较容易出膜)
醒好的面团拿出来,用揉搓的方式,揉出手套膜(搓衣服一样,搓出去收回来,实在不会,搜手套膜视频看)
揉好的面团,放入容器中一次发酵,发至原来两倍大
拿出面团擀开排气,分割成八份,滚圆醒十分钟,每份揉搓成长条,对折像拧麻花样拧紧收口,依次排入烤盘
整形完成,盖保鲜膜二次发酵至满模,入烤箱,上下火190度,40分钟,上色满意及时盖锡纸,出炉晾凉脱模
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