处理食材 肉选肥瘦相间的香些 留一部分肥肉榨油 水煮鸡蛋
炒香香菇 稍微加一点点水 吸收了香菇变小 加洋葱翻炒出香味 盛出
肥肉小火炼油 舍弃油渣 加入肉丁 加料酒 翻炒 稍微加一点点水 再小火练下油
鸡蛋剥皮 放入锅中 加生抽老抽生姜八角香叶 几颗冰糖 甜面酱 五香粉 加水稍微没过肉丁 盖盖子 大火煮开 关小火煮一个小时
我喜欢汤汁多而且稠的 所以加了点水淀粉 试试味道 看看是否需要加盐
底层放煮好的米饭 淋上卤肉 放上鸡蛋 一份一棵小油菜 少许油加水盐煮好摆盘就好啦 我是明天带的饭 所以鸡蛋就不切开啦 切开更好看些 还有就是最近我发神经特喜欢加鱼露 所以用鱼露代替了盐 或许因为想家了吧
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