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芝麻玉米面白糖饼(22/23)
玉米面倒容器中（本来想蒸玉米面窝头，临时改变主意做饼，感觉量多馒头机和不下又倒出用手揉的）。
边倒开水(开水300g)边用筷子搅拌，至无干粉，倒入白糖趁热融化（白糖可以直接倒玉米面中一起烫），冷至手温。
倒入冷水(230g)、面粉、酵母（量多又倒出揉的，可以直接倒大盆中和面）。
和成光滑的面团。
面团切开，分别搓成长条，分成大小均匀的剂子，逐个揉光滑。
白糖倒碗中，倒入适量面粉拌匀。
取一个面剂，擀成边薄里厚的圆片，放白糖馅(我是两手转圈把边捏薄，习惯了。)
包入白糖馅，包成任意形状（不管怎样包，不漏馅就可）。
翻面用手轻轻按扁，让馅料分布均匀。
盖布（或保鲜膜，防干皮）醒发十来分钟（具体看面剂状态，感觉明显变大就可以了）。
面片抹水。
芝麻倒盘中，面剂沾水那面朝下，轻轻按一下，让芝麻粘满面剂
已经粘上芝麻的白糖面剂。
平底锅烧热转中小火，放入生胚，盖盖。
稍烙半分钟翻面，盖盖烙。
勤转圈，再次翻面，用手按下能迅速弹起就熟了，取出放筐中，用布盖着（利用余温蒸汽再焖焖）。
依次炕完所有生胚。
芝麻玉米面白糖饼。
芝麻玉米面白糖饼。
内部组织图。
没有包馅的玉米面发面饼，可以从一边撕开，把菜填进去，可以搭配一切荤素菜。
玉米面发面饼。
内部组织图，自带空心哦，可以填入一切荤素菜更美味！