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虎皮？鸡爪(11/13)
给鸡爪做处理
剪指甲
切断
凉水入锅 加姜片 水开加白醋一勺 糖一勺
水开十分钟 过水洗净
下油锅炸 炸至皮金黄
过冰水 泡两小时以上
调酱汁 耗油两勺 生抽一勺 老抽一勺 加少许生粉用温水调匀 加姜片八角和桂皮 我这是桂皮用没了
香料爆锅
酱汁烧开 喜欢辣加辣
鸡爪入锅 烧开裹酱汁
入蒸锅蒸40分钟以上
出锅 酥烂鸡爪 喜欢甜口的 酱汁可以加一勺糖或两粒冰糖