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蚝油米椒生菜(2/9)
生菜买回来,洗干净后先拿水泡着,保持新鲜度
把小米椒切成圈,粗点细点都无所谓,把蒜头剁成蒜沫待用
接着把一会要用的汤汁先调出来:主要以蚝油为主,多点少点蚝油无所谓,生抽,花椒油,芝麻油,芡粉适量… 盐少一点,然后加入热水调匀了就可以了
调匀了就是这个样子
烧一锅开水直接倒入装生菜的盆里,千万不要用火煮,开水的温度足够把生菜烫熟,30秒足够了快速捞起沥水装盘待用
不粘锅放一点色拉油烧热
把备好的蒜末和小米椒倒入锅中翻炒,不要炒太久,闻到酸香就可以把之前调好的蚝油汁倒入锅中
因为放了芡粉,汤汁预热后会迅速变得浓稠,看起来嗨皮的很,所以芡粉是这道菜的关键,用锅铲搅到汤汁冒泡了就可以关火起锅了
把做好的汤汁倒在生菜上,这道菜就完成了…看着都很爽是吧!下饭,清淡,味鲜,老少皆宜