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椰汁黑芝麻汤圆(4/11)
称量200克糯米粉，准备一杯约80度的热水170克，黑芝麻馅料冷冻至硬。
将170克热水加入到糯米粉中，边加边搅拌。
揉成热面团，不用醒面，可以直接包馅料。
将面团分成约15克一份，盖上保鲜膜防止水分散失。
将冷冻至硬的黑芝麻馅料切成小粒。
包裹馅料前，将小面团揉光滑，然后拍上干粉，捏出一个窝，放入馅料，包好揉圆。
做好的汤圆若不马上烹饪，可以放入冰箱冷冻层保存，随吃随煮。
煮汤圆。水沸腾后放入汤圆，保持大火烹饪。每次水沸腾时倒入半碗清水，重复3次至汤圆熟透浮起。
加入适量的冰糖粒，煮至糖融化即可熄火。
装起汤圆，加入适量的椰浆，拌均匀，椰汁黑芝麻汤圆完成。
有内涵。