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鸡蛋灌饼(1/11)
准备面粉,热水,凉水
先分次少量加热水,边加边搅拌,攪成面絮,再分次少量加凉水
揉成光滑的面团,醒发30分钟至一个小时
分成若干剂子。擀成牛舌状,抹上油盐
纵向对折
卷成花苞
擀成薄饼
电饼铛里放油,油热后放饼
打一个鸡蛋,切点葱,少许盐,搅拌均匀
用筷子戳个口,把蛋液倒进去,分次少量倒入,倒一点就把饼提起来让蛋液往里面流流
加生菜(火腿+任意你想加的)刷酱,卷起来次吧 酱汁(如果是甜面酱,甜面酱+生抽+耗油+绵白糖) (如果是豆瓣酱,因为豆瓣酱比较咸就加点点热水+绵白糖) 其它番茄酱,辣酱什么的,直接放吧,反正怎么都好吃