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【红丝绒蛋糕卷】——COUSS CO-537A智能烤箱出品(20/21)
准备好所用的材料。
将牛奶和玉米油加20克细糖,搅拌均匀后筛入粉类拌匀。
加入蛋黄,
搅拌均匀。
蛋白打至粗泡后分3次加入剩余细糖,
打发至偏中性发泡,提起能拉起大弯角。
先取三分之一的蛋白加入到面糊中切拌均匀,再
将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中,快速用切拌法拌均匀。
将拌好的面糊从高处倒入垫油布的CM-723金色烤盘中,摇动烤盘使面糊平整,并震出大的气泡。
COUSS CO-537A智能烤箱,选择上下火180度,预热后放入中层烤网,
烘烤约18分钟。
烘烤结束,蛋糕出炉振一下后立即脱出烤盘。
撕去油布后晾凉。
将奶油霜打发至顺滑有纹路状态。
蛋糕卷正面朝上,
抹一层奶油后借助擀面杖及油纸卷好,
包好后放冷藏定型即可。
漂亮的成品!
撰写制作步骤
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