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泡椒凤爪(4/6)
用清水泡10小时，充分的泡出鸡手里的血水，去除鸡臭味。
花椒、大料、姜用清水煮沸5分钟，放凉备用。
圆白菜切成大片，用盐腌制20分钟。
芹菜和胡萝卜切段用开水焯一下，捞出用凉水冲一下，攥干备用。
小米椒两袋的椒水倒入保鲜盒，倒入一袋小米椒即可，把一个鸡手切成3小段，放入保鲜盒，把蔬菜倒入，用手抓匀。最后把煮好的花椒水倒入。尝一下汤的咸淡，可适量放点盐。
成品。盖好盖子放入冰箱冷藏一夜。酸辣凉爽开胃的泡椒凤爪好吃极了。