米粉泡10分鐘冷水然後倒掉備用
我記得看過「阿基師偷吃步」寫了泡的時候
用一些醬油兌水泡更入味，
但我太餓忘了⋯(╯﹏╰）
備料區：
香菇提前泡水切絲（冷水泡香菇之前先洗去大雜質，用溫熱水香味會流失很多）
木耳提前泡水《滾水川燙後切絲》
其它蔬菜：選你想吃的 切小
沒有紅蔥頭 挖一大勺鵝油香蔥代替
（所以我沒再放油）
炒香 大火：沿著鍋邊沒有料的地方倒入醬油
（才能產生梅納反應才會香）
（反正倒一圈就是了）
（梅納反應：食物中氨基酸與還原糖經過120度高溫時會產生香醇味，其實就是爆香，有料的地方溫度低，所以沿鍋邊倒）
放進高湯還有需要時間熟的蔬菜
（這是我做的豬湯冰塊。這樣方便使用）
放鹽 此時可以試下湯汁味道
要感覺「有點太鹹」才正確
等等米粉會把水吸掉就不鹹了
最後再放入蔬菜悶一分鐘
然後開蓋拌勻 出鍋前灑上白胡椒粉
喜歡的話也可放上烏醋 即可
其實我喜歡做好放鍋裡悶一陣子再吃比較入味，所以可以做好放電鍋或電飯煲保溫
然後去洗洗澡什麼的，要吃再取出。
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