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掰一块，酥脆掉渣，咬一口香得掉牙！(11/22)
油皮内所有材料除白芝麻外全部放入面包机桶，开启发面程序。（也可以手揉成光滑的面团）
发面期间，准备好牛肉馅。牛肉馅放盐、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、葱、姜末调拌均匀即可.
油酥材料放碗内搅拌成团。
均匀分成9个小剂子，盖保鲜膜静置。
面团发好取出。
分成均匀的大小9个小面团，盖保鲜膜防止风干。
油皮擀成片，包住油酥，捏紧收口。
擀成长条状，自上而下卷起。
排列整齐，记住哪个先做哪个后做。全部做好覆盖保鲜膜。
拿第一个，重复8的动作，擀开，自上而下卷起。
全部做好后，再拿起第一个，两头向中间捏紧。
收圆成球。
擀成片，包入牛肉馅。
收圆捏紧，收口向下。按扁、刷上蛋液，
沾满芝麻。
全部做好，放进烤盘。预热烤箱上下火200°10分钟。
用牙签扎几个小洞防止烤的时候鼓起太高开裂。
送入烤箱，上下火190°烘烤20分钟即可。
香酥香酥的牛肉饼出炉！
成品。
成品。
成品。