首先是处理食材，肥肉和瘦肉分开切成小块，方便以下的加工。
把瘦肉倒入绞肉机里面搅碎，我喜欢有点口感所以不会绞这么久，好了就倒出碗内待用。
把肥肉倒入绞肉机里，充分的搅碎，肥肉绞可以久一点，尽量碎，好了以后也倒出碗待用。（肥肉拍的时候是被太阳照的有阴影）
把两种肉混在一起，就加入调味料以后，加入姜末，充分搅匀。搅匀后加入一个鸡蛋，顺时针搅拌肉馅，直到肉馅慢慢的把鸡蛋吸收了。
搅匀，做好的肉馅应该色泽润亮饱满多汁同时碗底没有多余的汁水渗出。
可以开始包云吞咯，这里就不详细介绍办法了，因为没人帮忙拿机子，嘻嘻。
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