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豆瓣酱烧茄子(12/13)
茄子去蒂清洗干净后切成两段，再对半切开，把茄子切成网格状，注意底部不要切断了！
蒜瓣剁碎，生姜切成丝，干辣椒切成段备用！
锅烧热倒入适量的油，放入切好的茄子进去中小火慢慢的煎！（茄子比较吃油，要比平时炒菜多放一点儿油！）
中途记得翻面哦！
把茄子两面都煎软了，捞出沥干油分备用！
锅烧热倒入少许油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒，豆瓣酱爆出香味儿！
倒入煎好的茄子翻炒均匀！
加入少许盐翻炒均匀！（豆瓣酱里面含有盐分，要适当调整盐的用量！）
起锅前加入适量的糖和鸡精调味即可！
成品图
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