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姜辣卤鸡爪(3/11)
鸡爪洗净，去趾尖，一切为二
泡出血水，中间换水一次
小黄姜切薄片
锅中倒入菜籽油，烧热，加入小黄姜煸炒出味
加入鸡爪，炒至鸡爪成金黄色
加入辣椒继续煸炒
加入耗油煸炒均匀，加入少许高度白酒
倒入开水
中火炖至汤汁浓稠，捡出香料
大火收汁即可
成品图