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红烧鱼块(3/11)
准备条草鱼,洗净,切块(我是买鱼的时候叫杀鱼的师傅切的大块,自己回家改成的小块)加少许料酒,盐,姜丝腌制15分钟。
腌好的鱼加适量淀粉抓均。
青椒切圈,姜蒜切好。
锅中放油,比平时炒菜的油稍微多点,下鱼块炸至金黄,也可用平底不粘锅慢慢煎。
全部炸好后剩出控油备用。
将锅里油倒出,留少许底油,下姜蒜爆香,倒入青椒翻炒几下。
加一勺剁辣椒翻炒均匀。
倒入鱼块,翻炒几下。
加适量清水煮开,加少许生抽、料酒煮至汤汁快干时即可! 如果喜欢汤汁多点的可以多加点水,汤汁不用收这么干~
成品,非常好吃 下饭~
成品~