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农家笋干烧肉(2/9)
笋干选择的时候尽量选细一点的，现在市面上有很多已经处理好的可以选择。要不就要像我麻烦的处理，笋干先是泡水数个小时。放入小火水煮2个小时，再继续泡水数个小时。此举是泡发及去除笋中的一些苦涩，然后才开始制作
五花肉切小块过水穿烫清洗干净
锅热油倒入五花肉煸炒一会
再倒入处理过的笋丝爆炒几下
转入炖锅加入适量的水、香叶、桂枝及生抽，大火煮开小火慢炖1个小时
时间到后加入剁碎的蒜碎及加入味精继续炖煮一会即可
这个菜很简单但是很费时间，吃起来相当的不错。
笋吸收的肉的油脂变的很细腻很香，肉经过长时间的炖煮非常的酥烂。
下饭