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玉米菜团子(4/11)
将清水烧热至有响声的时候（我们俗称“响水”分次倒入玉米面中，将玉米面烫一下，待到不烫手的时候将小苏打用少量清水稀释后揣入面中，放到一边盖上锅盖醒发
利用醒发玉米面的时候我们来做馅，将小白菜洗净后用开水烫一下，放在冷水洗掉菜水的味道，切碎挤干，放一边备用，大葱切碎，另起锅放色拉油烧热后放入葱姜碎，炒出香味后放入肉馅，煸出油后放入黄酱，最后放入小白菜
撕一块保险膜铺放到饭碗里
取一块玉米面
将玉米面均匀的按在碗中，呈玉米皮状
放入适量的馅
用手提起保鲜膜压向馅儿的方向，依次下压
直到玉米皮全部将馅包裹住
倒扣到手中进行整形，放入蒸锅大火蒸约二十分钟，关火后焖5分钟出锅
薄薄的都有些露馅了，呵呵
剩下的玉米面再做几个小窝头