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红烧茄子(0/5)
把茄子洗净，去皮，切成方块，用少许盐腌制5到10分钟，沥干水分，放少许淀粉腌制五分钟。
青辣椒斜切成片，待用。
调汤汁，依次放入淀粉，白糖，盐，老抽，清水，根据自己口味调制。
上锅，待锅干后加入适量的油，待油六七成热时放入茄子炸至两面金黄捞出。
锅中留少许油加入番茄酱和蒜末炒到发红，加入茄子翻炒均匀，然后加入青辣椒翻炒均匀，然后加入调好的汁，大火收汁，出锅前加入少许香油即可。