安装App
蛋糕夹心面包#遇见最“莓”好的自己#(17/19)
准备好各种食材，先用清水把酵母化开
依次放入牛奶、鸡蛋、果蔬渣，稍加混合
再倒入面粉、糖、盐
混合至无干粉状态，倒扣在桌子上，静置20分钟
静置后的面团已经开始出筋
用推拉的手法开始揉面，边上准备一小碗水，如果觉得干了，随时补充
直到可以拉出大片膜，面团达到扩展阶段时，加入软化的黄油，抓捏、揉、摔打，再次强化面筋
揉好的面团光滑有弹性，可以拉出大片薄膜，滚圆放入干净的容器中进行一次发酵
发酵时准备好蛋糕胚、酥粒、蔓越莓，酥粒我是事先做好的
发酵好的面团用手沾面粉轻按边缘不塌不回弹即可
将面团分成均匀2等份，收圆松弛15-20分钟，
松弛好的面团擀成蛋糕片的长度，3倍宽度，蛋糕片放中间，两边切条
左右叠加起来，头尾收口，用保鲜袋盖起，进行第二次发酵
烤箱提前10分钟上下火预热170°
在发酵好的面包上撒酥粒及蔓越莓
将烤盘放入烤箱中下层，进行烘烤25分钟
成品图1
成品图2
成品图3