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美味＆颜值并存的【奶油水果蛋糕卷】(14/19)
准备材料。
分离蛋黄和蛋白，蛋白盆里要保证无油，无水。
蛋黄里加牛奶，玉米油，香草粉，低筋粉，搅拌均匀。
滴几滴白醋打发蛋白，如图为打发好状态。
舀上1/3打好的蛋白到蛋黄糊里，用翻拌手法拌匀，动作要轻，快，不然蛋白会消泡。
再舀上1/3蛋白，动作如上。
最后把经前两次拌好的蛋糕糊倒入剩余1/3的蛋白盆里，继续搅拌均匀。蛋糕糊就完成了。
烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊，抹平，震出大气泡。
烤箱160度预热5分钟，中下层烤20分钟就ok了。（偷懒面粉没过筛，蛋糕面不平整）
出烤箱倒扣，撕下油纸晾凉。
等待蛋糕凉时来打发奶油。
蛋糕平均切成两半，一盘可以做两卷。
蛋糕前面留一点不抹奶油，卷时奶油会挤过去，最后放上喜欢的水果就可以卷了。
可借助擀面杖卷，也可徒手卷。卷好包上油纸放入冰箱冷藏一小时。
用喜欢的裱花嘴挤上奶油，再放上水果就大功告成了。
蛋糕卷可正反卷，亲们可按自己喜欢的颜色来卷。
来张近照。
这是把朝上的深色面卷外面的样子。
喜欢咸口的，还可以做成葱香火腿粒的蛋糕卷。