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超级好吃的照烧鸡腿卷饼!(7/7)
温水和面。揪成小面团,稍醒十分钟。这十分钟可以去腌鸡腿~
鸡腿剔除骨头,用刀划几下。用擀面杖稍微敲打下。我用的是捣蒜杵。 姜切片,用捣蒜杵也敲打下,用手将姜汁挤入碗里,姜渣渣也丢进碗里,加入料酒,椒盐。腌制鸡腿。 调照烧汁:酱油两勺,蚝油一勺,蜂蜜两勺,五香粉,椒盐随意。
每个小面团裹上油,摁扁,擀成圆饼,如果怕粘连,可以在滴一滴油,抹匀。一层层叠在笼布上,大火蒸十五分钟。
不加一滴油,先将鸡皮一面放置在平底锅上,煎出油,并出现焦黄色。然后煎另一面。 两面焦黄后,加入照烧汁,并加入适量热水稀释。中火焖煮,大火收汁。
出锅~
小饼
卷上洋葱,鸡肉扎实,洋葱爽口~