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藤椒小炒鸡腿肉-下饭菜(11/32)
所用食材：整鸡腿，线椒，豆豉，大葱，大蒜，姜
鸡腿延骨头剪开
剔去鸡腿骨
切大小一致的鸡丁
撒入花椒粉
撒入白胡椒粉
放入适量食盐
倒入10毫升料酒
打入一个鸡蛋清
抓匀后腌制20分钟
线椒切丁，蒜切丁，姜切丁，指天椒切段，送切段备用
锅中倒入适量色拉油
等锅中油烧热到四成，倒入鸡丁
进行炸制
炸成金黄色捞出
锅中留底油
倒入豆豉
倒入姜丁蒜丁，葱段翻炒出香味
倒入线椒翻炒
倒入滑过油的鸡丁
倒入15毫升蚝油翻炒
出锅前倒入指天椒
出锅前倒入藤椒油即可
完成品
完成品
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完成品
完成品
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