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fluff棉花糖之马卡龙爱心棒棒糖(5/22)
准备材料。
杏仁粉和糖粉过筛。如果杏仁粉不够细，可以放入破壁机打的研磨一下。但是要保证量不变动。
细砂糖分三次加入蛋白中打发到硬性发泡。提起打蛋头有短小的小尖尖就可以啦。
将过筛后的杏仁粉和糖粉加入蛋白中。翻拌均匀。
取2小勺加入适量的桃粉色素翻拌均匀。
剩下的加入黄色色素翻拌均匀，装入裱花袋。
将黄色马卡龙糊均匀的挤在模具中。
接着用桃红色的马卡龙糊在黄色马卡龙糊上画爱心。
烤箱预热160度烘烤15-18分钟。
烤好的马卡龙取出放凉。
百香果对半切开，过滤取百香果汁30ml.
将30ml百香果汁倒入蛋黄液中，加入几滴柠檬汁。
小火加热，不停搅动直至蛋黄液成浓稠状态，关火放凉。
黄油切小块温室软化，加入放凉的蛋黄液和棉花糖。
用电动打蛋器高速搅打5分钟。
将做好的百香果夹馅儿装入裱花袋。
取一片马卡龙挤上百香果夹馅儿。
放上纸签棒棒糖棒，然后在盖上另一片大小差不多的马卡龙就可以啦。
马卡龙爱心棒棒糖。
马卡龙爱心棒棒糖。
马卡龙爱心棒棒糖。
好吃又好看。