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李孃孃爱厨房之—— 红豆沙老婆饼(26/27)
先上一个成品图哦 制作红豆沙老婆饼的材料：水油皮：低筋面粉100克、水45克、猪油10克、细砂糖15克、全蛋液少许。油酥：低筋面粉80克、猪油50克。 馅：自制红豆沙。表面装饰：全蛋液、熟白芝麻。
首先制作水油皮：所需材料准备好并称好重量。
把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，
揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性的不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）。
将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时。
为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布。
然后制作油酥，所需材料准备好并称好重量，
把面粉和猪油混合并不断的揉搓，直到成团。
将揉好的油酥面团同样分成16等份。
取一块静置好的水油皮面团，按扁成圆形，将油酥面团放在水油皮面团中心，包起来。
收口朝下放置。
将包好的面团用擀面杖擀开成长撱圆形。
擀开后，从上而下卷起来，卷好的面团旋转90度。
再次擀开成撱圆形（这次的长撱圆形会比第一次要长）。
再次从上而下卷起来。如图所示，将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟（记得盖上湿布或保鲜膜哦）。
取一块静置好的面团，擀开成圆形（尽量擀成中间厚周围薄）。
将一块豆沙馅放在面团中央。
包起来，包好后，收口朝下。
擀成圆饼状。
然后放在烤盘上，在面团表面刷上一层全蛋液。
然后用刀在面皮表面划上三道口子（需划穿面皮）。
撒上一些白芝麻，再静置15分钟。
放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可。
刚烤好的老婆饼会很酥，放一天后会更软糯一些哦。
最后再多上几张美图供大家流口水哟
哈哈哈哈
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