酵母用少量温水冲开，加入和面水中。
不经常做的话，要少量多次加水，以免加多了要多次加面。
面的量基本就是平常舀米的量杯，一杯一人份，按平常饭量准备。水南方一少半，北方一多半甚至更多。面：水约2：1
期间准备豆沙。面和豆差不多1：1的，量。豆子淘好，添适量水（介于煮饭和煮粥之间的水量），冰糖，压力锅按豆类，口感软糯，开始。待压好后用勺子压碎即可。水多可以放锅里煮一会。
如果没有压力锅，就提前一晚凉水泡豆，第二天用锅煮，边煮边搅，不要粘锅。水快干，豆烂为止。
面发好，揉匀，中间掏个洞，揉成粗细一样的甜甜圈样，断开
蒸屉垫油纸或屉布，包子分开放（蒸后会变大，太近粘一起会不好分）
冷水开始蒸。大火烧开，冒气开始计时，10-15分钟即可。关火再闷几分钟
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