肉糜加上所有的调料（面酱除外）搅拌均匀，注意油和盐略微少一些，因为后面还要加入面酱翻炒，防止过咸
重点介绍：锅里加油，烧热后加入面酱翻炒，炒出酱香味
不要用酱油，用面酱提味，是山东包子一大特色
面酱炒出香味，加入肉馅儿，继续翻炒，这时候火要低火哦
肉馅儿翻炒均匀即可，加入缸豆，继续翻炒均匀，这个时候可以尝一下味道，根据自家口味调整咸淡，包子馅儿就调成了，可以包包子了
注意火一直用低火，这种做法的目的是将缸豆去去生气，让其更加入味，而不是炒熟缸豆哦
发酵好的面团排气，揉匀揉透后，分割成小剂子，擀成四周薄，中间厚的皮，大小与手掌相当
装锅，我一直习惯用大锅做面食，可以多做点，储存，方便实用
包好的包子装锅后，静置20分钟，醒发一会儿
冷水上锅，大火烧开，20分钟后关火，静置3分钟，立即起锅，开吃啦
山东大包子，记得要就着大蒜吃才过瘾啊，我家是常年备着腊八蒜
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