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麻婆豆腐-下饭好味(11/14)
准备食材：肉末放料酒和生抽腌一会儿；水淀粉就是水加淀粉调匀。豆瓣酱没入镜，没切的蒜是别的菜里的。
锅里水烧开，放1小勺盐，倒入豆腐烫3分钟，去除豆腥味
焯水后的豆腐捞出沥干
锅热放油，倒入肉末炒散
肉末炒变色后拨到一边，小火放蒜末爆香，跟肉末一起翻炒下
把肉末拨到一边，放入两勺豆瓣酱，炒出红油。豆瓣酱很咸所以我没有放盐
跟肉末翻炒均匀
加入刚好没过肉末的水
放入豆腐，尽量晃动锅子让豆腐保持完整，用锅铲的话要小心不要把豆腐弄碎。
大火烧开后转中小火，放入一半的水淀粉，沿着锅沿倒入。期间可以轻轻翻炒，但不要弄碎豆腐
然后放入剩下的水淀粉，沿着锅沿倒入，轻轻翻拌均匀
中火咕嘟咕嘟煮一会儿，汁收得超不多了就尝尝味道，看要不要加盐，最后撒点葱
撒点辣椒粉，出锅～
很下饭喔～