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黄金椰蓉球(
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将蛋白倒入不锈钢盆中,加入一半的细砂糖,搅打均匀
然后再加入剩下的糖,继续搅打。直到糖融化了,蛋白和糖混合均匀即可
把盆坐在热水锅中,隔水加热,边打发至湿性发泡。停止加热,取出打蛋盆,继续打发到硬性发泡。
加入一半的椰蓉,翻拌均匀
再加入剩余的椰蓉,混合均匀就可以了
用手搓成直径1到1.5厘米的球,放在铺了油纸的烤盘里
烤箱提前预热,160度烤10分钟即可。