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扒牛舌(0/7)
将熟牛舌撕去外皮，切成10厘米长、0.3厘米厚的片，放一盘内码放整齐。
葱、姜、蒜分别洗净，葱切段，姜、蒜切片。
坐勺上火，放入花生油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味。
加入料酒、白汤、酱油烧开，捞出佐料。
将牛舌轻轻推入，用微火煨至透，移旺火。
加入糖色、味精，边晃动边淋入水淀粉勾成浓汁，淋入香油。
将牛舌翻转过来，再淋入香油，出勺装盘即可。