原谅我之前的步骤，其实都好简单。将光鸡洗干净，够时间的可以吊起吹干。这样可以令鸡皮吃上去比较爽脆。没有时间的都可以用厨房纸搽干表面。

用适量的盐将鸡的表面涂均匀后腌10-15分钟。不要涂这么多盐，免得太咸。然后将姜，葱切碎，加少量麻油一齐涂抹在鸡上。

最重要的时刻到了，上锅蒸。一般500～700g的鸡大概蒸15～25分钟就可以了！以前会比较中意吃见血的鸡（鸡骨见血），但现在有禽流感的出现。都系熟D好！所以现在蒸耐D，安全D！鸡太熟，鸡胸肉会太硬，太hi。 想知熟⑤熟，够时间的时候用牙签吉下鸡比位置，无血水就可以了！